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阿米什吐司的做法

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阿米什吐司

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阿米什吐司一直被誉为是“低成本，低热量，好口味”的吐司。这款吐司用到的油是植物油，口感却十分轻盈，我个人非常喜欢这款吐司，同时也强烈推荐给各位朋友们哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

白砂糖 45g

、

盐 3g

、

酵母 2.5g

、

水 150ml

、

玉米油 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料倒入面包机，先倒液体再倒粉类
步骤2/8 点击查看大图
开启揉面模式，揉至完全扩展阶段，取出面团，放入盆内发酵至2至3倍大小（发酵时要在盆上蒙保鲜膜）
步骤3/8 点击查看大图
发酵好以后，把面团分为两份，松弛20分钟
步骤4/8 点击查看大图
把松弛好的面团擀叠两次后卷起，放入吐司模具内（两次中间要再松弛10到15分钟）进行二次发酵（二次发酵温度35度，湿度80%，我一般是在烤箱最下层放两碗热水，然后把吐司放在中下层，盖上烤箱门进行发酵）
步骤5/8 点击查看大图
二次发酵结束后，把烤箱内的碗取出，然后190度烤35分钟左右即可（上色后要及时加盖锡纸），出炉后立刻刷一层黄油，然后侧扣脱模，晾到手温后取出，密封保存
步骤6/8 点击查看大图
拉丝
步骤7/8 点击查看大图
撕开之后是酱紫滴
最后一步点击查看大图
酱紫滴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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