·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方
学生时代裤兜里的人民币总是有限的,同学们一起出去最喜欢选择这种食材丰富,好吃又便宜的~然而今天自己做起来,让家人品尝着却是另一种心情。当煲仔汁倒在米饭上,滋滋作响的时候,这时候只有一个念头,吃掉它,必须吃掉它。 煲仔饭是用香米来做的,手边只有东北大米,没想到做出来的米饭口感很有韧劲,火候和时间把握好一样可以很好吃的。当然如果你有香米,还是用香米吧。 煲仔汁完全是自己调出来的,各种原料的比例试过很多次,请各位小伙伴一定要试试这煲仔汁,拌饭真的很好吃。千万不要问我能不能不要鳗鱼汁,这个煲仔汁少了任何一样原料,味道都会打折扣,所以真正爱美食的你请按配方做哦。 娃娃菜可以换成花菜或者青菜,杏鲍菇可以换成胡萝卜,总之蔬菜是可以根据自己的喜好来改变的。 最重要:关于煲饭的时间,米饭多点煲的时间自然要长些,不建议一次煲太多米饭,试过几次,150克正正好,底部焦香,米粒有嚼劲不软烂。
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步骤1/8
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食材合照。
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步骤2/8
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将香肠,牛肉,杏鲍菇切片,娃娃菜对半切开,取四分之一留用。
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步骤3/8
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取一锅,倒入适量水,放少许盐,水烧开后,分别把杏鲍菇和将娃娃菜放入焯水5分钟,捞出沥干水分备用。
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步骤4/8
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制作煲仔汁:将所有辅料放在一起,加入半碗凉白开,搅拌至糖融化即可。
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步骤5/8
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用小火加热砂锅,锅底和锅壁刷一层色拉油。
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步骤6/8
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将淘洗好的米倒入砂锅,倒入等量的凉水。(米:水=1:1),盖上锅盖,慢慢地将火调大,将水烧开后,转小火。
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步骤7/8
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大约10分钟,水全部被米粒吸收。米粒颗颗饱满。
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最后一步
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依次把牛肉,香肠,杏鲍菇码放进锅中。盖上锅盖,小火煲10分钟。闻到焦香味时继续煲5分钟,然后关火。再将娃娃菜放入,淋上煲仔汁,听到滋滋的响声就可以开动啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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