黄花鱼面
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步骤1/9
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黄花鱼洗净,片下两侧鱼肉,鱼骨不要扔,要留着炖汤底
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步骤2/9
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鱼肉加盐抓匀腌制5分钟
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步骤3/9
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锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用
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步骤4/9
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锅中再添一些油,加入姜片炒香,放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色
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步骤5/9
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加入开水1000ml,小火炖制汤底(一定要用开水汤才会呈现奶白色)
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步骤6/9
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汤底变为奶白色时关火,过滤杂质
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步骤7/9
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煮好的汤底倒回锅中煮细面,面熟后(只需煮4分钟)加入盐和白胡椒粉调味,此时尝一口汤看看是否合口味,如果觉得可以就盛出
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步骤8/9
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香葱洗净切沫
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最后一步
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煮好的面和鱼汤倒入碗中,摆上鱼片,撒上葱花即可食用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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