黄花鱼面的做法

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黄花鱼面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 250g

、

细面条 500g

、

香葱少许

、

盐 2大勺

、

白胡椒粉

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底
步骤2/9 点击查看大图
鱼肉加盐抓匀腌制5分钟
步骤3/9 点击查看大图
锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用
步骤4/9 点击查看大图
锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色
步骤5/9 点击查看大图
加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）
步骤6/9 点击查看大图
汤底变为奶白色时关火，过滤杂质
步骤7/9 点击查看大图
煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出
步骤8/9 点击查看大图
香葱洗净切沫
最后一步点击查看大图
煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2015-08-25

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