「养身甜点」枸杞小米糕
经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点,既健康又解馋。
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步骤1/11
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小米用水浸泡一夜,沥干。
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步骤2/11
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打三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机(我用的榨汁机,一样),不加水,打碎成奶昔状(榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打)。
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步骤3/11
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蛋清加少许盐,再分三次加白砂糖,用打蛋器泡发。
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步骤4/11
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打成硬性泡发。
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步骤5/11
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在小米糊中挖入1/3蛋白,上下切拌均匀。
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步骤6/11
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再加入剩下的蛋白,切拌均匀。
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步骤7/11
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震出气泡。
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步骤8/11
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均匀撒上枸杞。
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步骤9/11
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水烧开后,中火蒸30min,焖5~10min即可出锅。
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步骤10/11
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放凉一些会有所回缩,正常现象。
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最后一步
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切块享用~(我比较喜欢方模,但是家里只有圆形蛋糕模,所以用了保鲜盒)
加了油会使口感更加滑腻一些,无油低卡口感也很好。黑米糕只需将小米换成等量黑米就ok了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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