怪味苦瓜
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我是明90后男孩,我的目标就是颠覆传统,对于苦瓜来说,真的很难接受,就吃过苦瓜炒蛋,而且苦瓜放了很少并且切的都快成汁了,今天这道菜是从番茄意面得到的灵感,废话不多说,上菜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦瓜中间切开去白膜,那层白膜是苦的关键,可以用不锈钢的勺子来刮那层白膜很快就会去除干净,切成条,葱姜切末,切记苦瓜切好泡水,泡大约半小时,这也是去除苦味的方法
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步骤2/4
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泡好的苦瓜下沸水,汆水大约两分钟,因情况而定,我切的比较厚就待会,不要汆的时间过长就不脆了
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步骤3/4
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热锅凉油,放入肉末,煸香,再放入葱姜
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最后一步
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放入苦瓜,此时一定要大火小火时间就炒就不脆了,而且大火会让苦味挥发掉,放入盐,酱油,都只是放了一点,淡淡的有点味道就可以,调入米醋,放入番茄酱,半勺糖翻炒出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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