泡椒耗儿鱼
逛超市看到有冰鲜耗儿鱼
2克
7克
42克
172
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材。洋葱切大块,葱和芹菜切段,泡椒切小,泡姜切片,再切几片老姜。
-
步骤2/9
点击查看大图
处理耗儿鱼,去尾去鳍。肚子里的膜去掉洗净。
-
步骤3/9
点击查看大图
鱼中加入盐、料酒、葱白段、姜片、洋葱丝,码味去腥。有时间可以多码点时间,我只码了5分钟。之后夹出里面的葱姜洋葱,用清水洗几次。
-
步骤4/9
锅中加入油(量稍微多点),放入花椒、泡椒泡姜、老姜、蒜,中小火慢慢炒会儿,再加入一勺豆瓣酱(量多了会盖住泡椒的味)慢炒。陆续加入少许的酱油、醋、白糖,炒1、2分钟上色。
-
步骤5/9
点击查看大图
再加入洋葱继续翻炒。稍微炒软点。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入半盆水,大火烧开后小火熬几分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入耗儿鱼,加1勺盐。这道菜可以稍微咸点,不然海鱼比较腥。小火慢炖10-15分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
最后加入葱段和芹菜段。
-
最后一步
点击查看大图
起锅装盆。
最好把耗儿鱼背部和腹部的雨鳍和尾巴用剪刀剪掉,吃时比较方便,而且不会掉很多鱼刺到汤汁中。鱼吃完后剩下的汤下面条也很好吃的。这种做法也实用于其他海鱼,比如带鱼、昌鱼等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
泡椒耗儿鱼的相关分类
泡椒耗儿鱼的相关推荐
-
泡椒家族成员--泡椒耗儿鱼
106046人看过 -
开胃的酸萝卜老鸭汤
2712881人看过 -
【重庆风味】泡椒耗儿鱼
98701人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
431992人看过 -
家常泡椒耗儿鱼
27563人看过 -
爆炒蛏子
14433345人看过 -
肉沫蒸蛋
264309人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
770541人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#家常耗儿鱼
153635人看过 -
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤
4163552人看过 -
红烧冬瓜
52380918人看过 -
泡椒耗儿鱼
9792人看过