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芋头鸡

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颖宝宝厮守

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1小时以上   |   配菜(中级)
仔鸡 一只
、
大葱 1条
、
姜片 50g
、
八角 2个
、
花椒 10g
、
槟榔芋头 20个
、
水芹菜 200g
、
尖椒 5条
、
红泡椒 50g
、
豆瓣 30g
、
盐， 适量
、
鸡精 10g
、
老抽 5g
烹饪步骤
小贴士

把买回来的仔鸡砍块，过一道水，去腥，滤干，待用将冷油下锅，待50到60度时，下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香，下仔鸡，翻炒均匀，加入豆瓣翻炒，滴入老抽炒匀，而后加水，超出鸡肉的三分之一，烧开后，直接倒入高压锅里，把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面，调入盐和鸡精，加盖，大火煮开，关小火炖至六十分钟，关火，待锅气体排放完了之后，开锅，盛放到盘里，再将水芹菜和尖椒翻炒一下，洒在其上面，就完成了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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