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芋头鸡

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烹饪步骤
小贴士

把买回来的仔鸡砍块,过一道水,去腥,滤干,待用将冷油下锅,待50到60度时,下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香,下仔鸡,翻炒均匀,加入豆瓣翻炒,滴入老抽炒匀,而后加水,超出鸡肉的三分之一,烧开后,直接倒入高压锅里,把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面,调入盐和鸡精,加盖,大火煮开,关小火炖至六十分钟,关火,待锅气体排放完了之后,开锅,盛放到盘里,再将水芹菜和尖椒翻炒一下,洒在其上面,就完成了

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发布于 2015-08-24

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