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bye summer～流水素面

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还记得哆啦A梦里小哆啦和大雄围坐着吃流水素面吗？如果你对自己对筷子使用技术有信心的话，快来试试流水素面吧！这是一种日式名吃，面不用碗盘盛放，而在流水的竹筒中。素面是一种用荞麦面粉和盐等材料制作而成的非常细非常白的面。食客站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，稍微蘸一蘸特制蘸料(tsuyu)，一口气吸进嘴里，"吸溜吸溜"，清凉入骨。流水素面是夏天日本的传统，更是炎炎夏日必备。 清凉的流水面，在碧色竹片间缓缓流动，带着深深浅浅的庭院绿意；香槟也打开了，气泡扑扑扑升腾，是一场节奏欢愉的圆舞曲。白色的素面配上热辣火红的各色麻辣酱料，再饮一口冰凉香槟……告别夏之味也要这样浓郁、极致、冰火兩重、山崩地裂。 火红的辣椒、麻嘴儿的花椒、火烧火燎的灯笼椒，属于夏天的温度记忆，从皮肤延伸到味蕾。 一席结束的标志是随水流下的粉色面线，用紫苏制作，为大家的品鉴画上一个甜蜜的句号。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
日本素面 100g
、
昆布 80g
、
柴鱼片 15g
、
老姜 20g
、
糖 半茶匙
、
盐 四分之一茶匙
、
淡口酱油 2大匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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