水果奶油蛋糕

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今天是婆婆生日，本来想大夏天的奶油一碰就化，要么去私人烘焙房买一个算了，老公说，那小点的好了，反正外面买的我不要吃的。好吧，天公作美，冷空气架到就是为了让我做个蛋糕尽尽孝吧。但毕竟温度还蛮高的，就准备了好多冰块、冰毛巾，裱到最后还是有些化了

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1小时以上 | 掌勺(高级)

8寸戚风蛋糕 1个

、

动物性鲜奶油 500ml

、

细砂糖 40g

、

新鲜水果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一个8寸戚风蛋糕（菜谱在之前一篇），将蛋糕横向切成均匀的三片。
步骤2/16 点击查看大图
火龙果对半切开去皮，切成丁。（总共用了大半个）
步骤3/16 点击查看大图
天气热，打蛋棒、盆放入有水的大盆里提前冻成冰块。
步骤4/16 点击查看大图
奶油加糖大发，打发到出现不会流动的纹路就好，打过头会变豆渣样。（500克奶油可以分三次打，用完了再打发）
步骤5/16 点击查看大图
取一片蛋糕放蛋糕托上，（我都是做给家人的，所以没有用纸托，用环保菜板专门放奶油蛋糕，也没有用转台），抹一层奶油。
步骤6/16 点击查看大图
奶油上铺上火龙果，夹心部分切小点，好抹。
步骤7/16 点击查看大图
火龙果上再抹一层奶油。
步骤8/16 点击查看大图
再铺一层蛋糕。
步骤9/16 点击查看大图
再奶油--火龙果--奶油。
步骤10/16 点击查看大图
把戚风蛋糕的底放到最上面，会很平。
步骤11/16 点击查看大图
表面和四周抹一层薄薄的奶油，可以不用太光滑。
步骤12/16 点击查看大图
选8齿梅花裱花嘴，裱花袋剪个小口，放入裱花嘴，装入打发花的奶油。
步骤13/16 点击查看大图
用冰毛巾裹住裱花袋，防止奶油融化，从底部开始一圈圈的挤上奶油，先周围，再表面。
步骤14/16 点击查看大图
表面一圈圈从外网里挤，留中心部分放火龙果。
步骤15/16 点击查看大图
来个近的。
最后一步点击查看大图
这是天凉快是做的草莓鲜奶蛋糕。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、打发奶油的盆也要无油无水，打发前可以把打蛋棒和盆放速冻冰一下，温度低了更容易打发。2、现在的季节用红心火龙果很应季，也很可口，也可以用猕猴桃，有草莓就更好了。水分太多的话放厨房纸巾吸一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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