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自制湖南剁椒酱的做法

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自制湖南剁椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

红美人椒 500g

、

蒜 350g

、

盐 50g

、

白砂糖 30g

、

姜 2块

、

高度白酒 2瓶盖

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
步骤2/16 点击查看大图
辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
步骤3/16 点击查看大图
再将辣椒切成小段。
步骤4/16 点击查看大图
用菜刀不停地剁.
步骤5/16 点击查看大图
直至剁成细碎。
步骤6/16 点击查看大图
蒜瓣切片。
步骤7/16 点击查看大图
然后将蒜片剁成小颗粒。
步骤8/16 点击查看大图
将蒜粒倒入剁椒里。
步骤9/16 点击查看大图
姜切粒。
步骤10/16 点击查看大图
盐放入剁椒盘里拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
然后加入糖。
步骤12/16 点击查看大图
加入白酒。
步骤13/16 点击查看大图
用勺拌匀，静置一会儿。
步骤14/16 点击查看大图
装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
步骤15/16 点击查看大图
好香。
最后一步点击查看大图
好鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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