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成都冷锅串串香（家庭版）

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*May's

由于环境，很多材料都买不到，外面也吃不到正宗的成都味道，即便如此，还是挡不住吃货的馋嘴！老家的冷锅串串已经馋很久了，今天终于狠下心来亲自动手做了，虽然麻烦一些，为了这张馋嘴我也是拼了！没有吃不到的，只有自己懒得不想动的……做起来！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
菜籽油 300g
、
葱段 6节
、
生姜 6片
、
香叶 4片
、
草果 1个
、
八角 2个
、
桂皮 2块（小）
、
白扣 5个
、
丁香 5颗
、
小茴香 1撮（小）
、
花椒粒 1撮（适量）
、
干辣皮 50g
、
冰糖 5颗
、
熟芝麻 3勺
、
火锅底料 50g
、
豆瓣酱 4勺
、
高汤 1盆
、
咸盐 适量
、
鸡精 2勺
、
生抽（蘸料碗） 1勺
、
辣油（蘸料碗） 2勺
、
蚝油（蘸料碗） 1勺
、
香醋（蘸料碗） 1勺
、
花椒粉（蘸料碗） 1勺
、
小葱（蘸料碗） 2棵
、
香菜（蘸料碗） 2棵
、
蒜泥（蘸料碗） 2勺
、
蔬菜（菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等） 适量
、
荤菜（鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等） 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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