豆豉烤鱼
鱼一定要边烤边戳,表皮要焦才好吃
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步骤1/9
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准备鱼一条,本来应该是从背部切开的,杀鱼师傅忘记了= =…算了,然后我们接着把鱼背切刀好入味,鱼尾太长扔掉!
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步骤2/9
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鱼肚里搁葱姜蒜如图
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步骤3/9
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加入3勺料酒和三勺生抽,再加入一勺盐,正反面抹均匀……腌制半小时以上
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步骤4/9
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在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
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步骤5/9
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配料有辣椒面3勺,花椒面1勺,黑胡椒粉1勺,孜然粉2勺,盐1勺全部和匀…
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步骤6/9
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调味料和油抹在鱼身上,250度预热烤箱烤制25分钟!
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步骤7/9
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加入大量油,依次加入葱姜蒜,干辣椒,花椒颗粒,豆瓣酱,老干妈豆豉炒香,然后加入蔬菜一起炒到8成熟
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步骤8/9
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炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
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最后一步
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出锅啦~~~混合老干妈豆豉香味的烤鱼味道简直无与伦比!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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