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激情麻辣酸菜鱼火锅(內附火锅蘸料)的做法

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激情麻辣酸菜鱼火锅(內附火锅蘸料)

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食材清单加入采购清单

草鱼 1000g

、

麻椒 20g

、

小米椒 10个

、

老坛酸菜鱼调料 1包

、

大蒜 5个

、

香葱 3个

、

花生米 20个

、

老干妈香辣酱适量

、

蘑菇适量

、

豆芽适量

、

想吃的菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先说蘸料吧，香葱，花生米(撵碎)，老干妈，蒜泥，香菜！看口味调
步骤2/7 点击查看大图
切鱼，把鱼骨，鱼头剃出来，鱼肉斜刀切，第一刀切到鱼皮就在别切了，下一刀切断，距离大概5～6毫米，这样鱼片大一点，用料包里的腌料，或者用，蛋清，淀粉，醋，料酒，混合，腌制30分钟
步骤3/7 点击查看大图
油过了后关小火，倒入麻椒小米椒！爆香，倒入酸菜调料，炒一两分钟，再倒入另一个调料(好人家老坛酸菜鱼调料，里面一共有三包)再倒入鱼骨，鱼头翻炒一会
步骤4/7 点击查看大图
倒入适当的水，煮开后，下鱼片，2～3分钟后，鱼片变白关火
步骤5/7 点击查看大图
对了！之前要把豆芽，蘑菇，煮熟，铺在电锅锅底
步骤6/7 点击查看大图
将炒锅里的鱼全部倒入，铺好豆芽蘑菇的电锅，OK！！大功告成！！先开动，吃鱼吧！！切记！鱼吃完再开火下别的肉呀！虾呀！菜呀！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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