奶油泡芙
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步骤1/11
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将原料先称量好
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步骤2/11
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黄油 糖 水，用奶锅中火加热至溶解沸腾，注意，一定要加热至沸腾
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步骤3/11
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看到出现气泡了 就可以转小火了，加入低筋面粉快速不停的搅拌
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步骤4/11
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搅拌至不粘锅也不滴落的状态 关火
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步骤5/11
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面糊冷却至不烫手时，分多次加入蛋液 搅拌至融合，搅拌好的面糊应该是非常细腻的，提起来有一个倒三角，尖角到底部的距离应该是4厘米，且面糊提起来不滑落就可以停止加蛋液了。一般蛋液会有一些剩余！一定要少量多次加蛋液！
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步骤6/11
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将面糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸
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步骤7/11
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挤出大小均匀的面糊，中间留出足够的空隙。
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步骤8/11
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烤箱 210度预热 上下火 中层 先烤10分钟，后转180度，烤制20分钟左右，最后5分钟注意观察泡芙情况，如果颜色已经到位就可以关火。颜色不够则继续低温烤制。请注意 烤制的过程中不可以开烤箱！
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步骤9/11
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淡奶油加入10g砂糖打发至有纹路便可以开始填馅。既可以这样中间切一刀，填入奶油
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步骤10/11
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还可以找到泡芙自己裂开的口填入奶油～就是怎么吃都行
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最后一步
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里面满满的奶油～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-23
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