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鱿鱼鸡汤的做法

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鱿鱼鸡汤

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夏秋之际很喜欢的一道汤，土鸡是某次专门去龙泉山上买的，鱿鱼干和花胶都是从海南临高辛辛苦苦背回来的。这次用的花胶是野生的鳗鱼胶，没好好发，只是浸软了，主要喝胶质感浓郁汤。满满都是胶原蛋白的感觉很好哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

干鱿鱼 2个

、

花胶适量

、

老姜 1块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
材料备齐，干鱿鱼和花胶都泡软
步骤2/4 点击查看大图
材料初步处理：土鸡切块飞水，花胶和鱿鱼切小块，老姜拍扁。
步骤3/4
所有材料一起放入砂锅内，一次性加足量的水，稍许料酒，大火烧到半开时撇去浮末，水开后转小火，一般两三个小时就好了，我这次用了跑山鸡，肉结实，足足炖了四个小时。
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成品，表面黄黄的不是油哦，是花胶煮化了，仔细看能看到汤面上零星的小油点点那个才是鸡煮出来的油。跑山鸡油很少的，所以这道汤也是蛮清淡的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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