葱香面包--我自己的最爱
虽然我特爱甜食,但这款是所有面包里我最喜欢的
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步骤1/5
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根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料(除黄油,鸡蛋用25G,盐用2G)揉成面团,中间加入30G黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
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步骤2/5
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取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。
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步骤3/5
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把搓成长条的面团放在烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁。按此方法做好所有5条面包条以后,把整形好的面团进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。并制作葱香馅:黄油融化加入25G蛋液和2G盐和葱花搅拌均匀即可。
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步骤4/5
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发酵完成后用锋利的刀在面包中间划上一刀后加入黄油葱香馅
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最后一步
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放入预热好180度的烤箱,烤约25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-23
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