金镶玉

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆适量

、

白砂糖适量

、

油适量

、

面包糠适量

、

鸡蛋汁适量

烹饪步骤

步骤1/12
可以直接买绿豆沙，也可以自己做。
步骤2/12
要自己做绿豆沙的小伙伴们看这里！有很多种方法可以做的！
步骤3/12
第一种：这个做出来的我认为有点奇怪，还是推荐第二种。有些豆浆机有做豆沙的功能，先把绿豆泡上一晚，发涨了就差不多了，去皮很麻烦，可以直接买去皮的绿豆。然后将绿豆放入豆浆机，放入少量的水，然后开始。然后将弄好的豆沙倒入锅子里，中小火，倒入适量油和糖，一直翻拌，一直炒，知道豆沙变得很光滑，成了一团，变得越来越难搅拌，就行了。
步骤4/12
第二种：用电饭锅和料理机的，在豆果网上搜索绿豆沙，有一个方子，是甜橙90 做的，很推荐这个
步骤5/12
如果有更好的方法，欢迎小伙伴们告诉我！！！！！！
步骤6/12
然后，将绿豆沙晾凉，分成均匀的几块，搓圆。不搓圆也可以，形状看心情咯●━●
步骤7/12
然后将它们放到鸡蛋汁里滚一圈，这里又有分歧了！！
步骤8/12
第一种：用烤箱的，先预热烤箱，180度，10分钟。先将面包糠倒入锅中，放少许的油，煎炒成略带金黄的颜色，然后将裹上鸡蛋汁的绿豆沙再裹上一层或是几层的面包糠，放入预热好的烤箱，最下层，13分钟左右，看自家烤箱的脾气。
步骤9/12
第二种：油炸。在锅中，锅子最好要小一点，高一点，炸的时候适当地把锅子倾斜，这样比较省油。然后就裹好鸡蛋汁的绿豆沙们裹上一层或几层的面包糠。将一根筷子插入油中，如果筷子周围有了小泡泡就表示可以了。然后放入油炸。炸至金黄即可，因为绿豆沙是熟的，所以不用炸很久。
步骤10/12 点击查看大图
成品1
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1.都是适量是不是很烦！是不是特别讨厌看到适量这个词！适量到底是多少啊喂！...我也不知道。。。没称，都是靠自己的感觉2.油什么的，黄油猪油玉米油，都可以，不要菜籽油，一个原因是色泽，一个原因是用起来很麻烦，要熬。。。。懒癌晚期没办法，我做的时候是用黄油的。3.你可能会问，鸡蛋汁是什么？问万能的度娘！去吧！皮卡丘们！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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