豆角打卤面
人生第一次和妈妈学做手擀面，面食没有大家想象的那么难，熟能生巧！你也可以！
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步骤1/7
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面粉加凉水不停的搅成面絮~当基本没有散面粉时不加水，我加了不到一碗的水。
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步骤2/7
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和面成面团，醒面15分钟
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步骤3/7
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醒面同时制作卤。豆角土豆卤：1.将长豆角、土豆、胡萝卜切丁 2.热油加胡椒粉爆锅，加酱油、盐炒三丁 3.加水（最好是煮手擀面的面条汤，这样卤更浓稠）煮10-13分钟，菜熟出锅装盘
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步骤4/7
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将醒好的面团擀成一张大薄皮。可以将圆面皮卷在大擀面杖上
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步骤5/7
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双手不断按压卷着面的擀面杖，让面不断变大变薄
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步骤6/7
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擀成又大又薄的面皮后，上面撒玉米面粉（煮面时防止面条粘连），对折叠成大约图片的样子，刀切。
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最后一步
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开水煮熟面条后放入凉水，捞出面条拌上豆角土豆卤，这道手擀打卤面条就做好了！
1.面加水的量控制面的软硬程度，水多面软，水少面硬。2.水饺面和面条的面用凉水和，饼用热水（不绝对）3.过水打卤面的面条和面要硬一点，有口感。热汤面的面条可以稍微面软一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-23
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