香酥麻花
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步骤1/15
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400克面粉加水和酵母。揉均匀
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步骤2/15
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静置发酵约1小时左右(30度)。面团有许多蜂窝表明已经发酵ok
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步骤3/15
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剩下的面粉50g放入小碗。把油烧热浇在面粉上
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步骤4/15
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搅搅,做成的油酥晾凉.
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步骤5/15
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发酵好的面团放油酥,花椒,盐....放油酥的目的是让麻花吃起来会酥酥的,不会太拧的咬不动,喜欢更酥的可以加大油酥的量。
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步骤6/15
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揉均匀后分成40克左右的小剂子
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步骤7/15
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取一个面团,一边拉,一边搓。拉成直径约1cm,长度60cm的条.粗细自己可以调整
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步骤8/15
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然后两只手呈反方向搓。也就是一个手往前搓。一只手往后搓
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步骤9/15
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轻轻提前。面条自然扭曲在一起。
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步骤10/15
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然后重复以上步骤
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步骤11/15
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搓好的麻花表面抹少许油。醒10分钟
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步骤12/15
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入热油锅炸至金黄即可。
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步骤13/15
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刚出锅的最好吃。香酥香酥的
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步骤14/15
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吃不完的放冰箱冷冻。吃的时候烤箱烤一下即可。
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最后一步
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如果配上油茶,那就是一款最佳早餐。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-23
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