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红烧鱼头的做法

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红烧鱼头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼头 2个

、

水芹菜 10条

、

辣椒 3个

、

大蒜 5颗

、

姜 5条

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先洗好，剁开鱼头成两半，抠出里面的牙齿等不能吃的部位
步骤2/9 点击查看大图
倒入油，放入盐，开始炸鱼头
步骤3/9 点击查看大图
炸到鱼头两面金黄时鱼头铲出
步骤4/9 点击查看大图
放生姜，辣椒，大蒜坨，豆瓣酱一勺，翻炒片刻
步骤5/9 点击查看大图
加入水，倒入鱼头
步骤6/9 点击查看大图
放醋，多放醋，在放鸡精少许，红烧酱油，放糖一勺，盖上盖子，焖三四分钟
步骤7/9 点击查看大图
加入芹菜梗子和辣椒
步骤8/9 点击查看大图
盘里摆上芹菜叶子
最后一步点击查看大图
再把鱼头摆上去，大火收汁，倒入，美味！

小贴士

加入糖，辣椒多少视自己口味，如果放入野山椒味道更赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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