苏式月饼
大家都说黄油和猪油起酥最好，但是我比较挑食这两样都不喜欢，所以就用家里的食用油试了试，一样很好。家人都很喜欢吃！
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步骤1/13
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将油酥食材和水油皮食材分别和好。盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤2/13
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醒好后的油酥和水油皮
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步骤3/13
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将油酥和水油皮分成等量的几分，将水油皮用手安圆包上油酥
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步骤4/13
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像包包子一样包好油酥，千万不要把油酥露出来
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步骤5/13
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将包有油酥的水油皮用擀面杖擀成长舌状，
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步骤6/13
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从下往上卷好
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步骤7/13
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全部擀好盖上保鲜膜醒15--20分钟
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步骤8/13
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重复擀成长舌状卷起三遍
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步骤9/13
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将卷好的面团按扁，擀成圆片
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步骤10/13
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像包包子一样藏好豆馅，也可以是白糖馅或是果酱
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步骤11/13
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整形刷上全蛋液，撒黑芝麻点缀，烤箱提前预热五分钟，190度35分钟，我的这次做的比较多，大了一点所以烤了35分钟，安100克面粉做烤20--25分钟即可。最后十分钟200度上色
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步骤12/13
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成品出炉
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最后一步
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真的是很酥，很香甜！
油酥里的油用量和水油皮里水的用量取决于面粉的吸水量，面粉吸水就多加点水和油，水油皮尽量和的软点，夏天嘛比较热，容易丢失水分，烤箱温度随自己的烤箱调试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-22
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