下饭必备~~酱香肉末茄子
家里人都对茄子不感冒,但天天买菜也不知买什么。偶尔买一次来,就想着换个做法做吧!步骤简单,却美味!
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步骤1/5
猪肉去皮剁碎,茄子洗净切条(可不去皮),姜葱白蒜切末,葱叶子切成断。备用
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步骤2/5
锅里加适量油烧热,放入冰糖中火炒糖色,炒到发黄微微起泡(切记把握好,不能炒胡)
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步骤3/5
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这时加入姜葱白蒜沫,豆瓣酱。锅铲推动两下,加入肉末,煸出油后。加入茄子翻炒2分钟
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步骤4/5
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根据咸淡程度,看情况加盐翻炒均匀。盖上盖子焖7分钟。开盖放入余下蒜末,葱段
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最后一步
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炒6秒钟,待葱蒜味出来,关火出锅
需注意两点:炒糖色,切记中小火,待炒出黄色微微浮起即可。还有因为加了豆瓣酱,所以要根据咸淡程度适量加盐!喜欢的朋友可加微信号:CJR201102交流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-22
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