肉丝茄子(不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝)
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茄子切成长条状,可以厚一点
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五花肉切成丝状
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一汤勺生粉,兑水,用汤勺搅拌均匀
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茄子蘸生粉汁,要抹得均匀哦
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步骤5/10
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肉丝腌制,调料是姜汁,蒜汁,酱油,料酒,白糖少许,生粉少许。你可以根据自己的喜好再加点别的调料
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步骤6/10
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热油,准备炸茄子和肉丝,油温一定要高,至少是锅冒烟咯,茄子先炸,起盘了再炸肉丝。方法就是秒炸秒起,时间千万别太长,大火
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步骤7/10
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炸好的茄子和肉丝
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步骤8/10
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把多余的油倒出,翻炒茄子和肉丝
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步骤9/10
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然后加水,水不能太多,中火。等水开了开始加盐,味精,少许白糖,翻炒。待汁变得浓稠了加点料酒和蒜汁
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最后一步
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成品,不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝!试试吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-22
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