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芒果雪梅娘（详细步骤）的做法

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芒果雪梅娘（详细步骤）

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昨天出去吃甜品时打包了几个雪梅娘给公婆吃，孩子也掺和吃了一个说好好吃（我这当妈的还真的在他两岁了才逐渐带他吃些甜食，以前连糖果都没给吃），今天孩子也让我做并且承诺乖乖的午睡，于是在他睡着以后满足他的心愿

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10~30分钟 | 配菜(中级)

雪梅娘皮

、

糯米粉 125g

、

粟粉 30g

、

奶粉 20g

、

温水 130g

、

糖粉 30g

、

黄油 5g

、

馅料

、

淡奶油 150g

、

糖粉 20g

、

芒果肉适量

、

辅料

、

糯米粉 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做皮的部分：材料称重后将粉类的放一起，加入温水搅拌
步骤2/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒状后加入融化的黄油再搅拌
步骤3/12 点击查看大图
用保鲜膜封好后上蒸锅大火蒸15分钟
步骤4/12 点击查看大图
在蒸的时候我们就来处理辅料，把糯米粉炒熟，就是没有粉味然后微微发黄就可以了，这个拿来防粘的
步骤5/12 点击查看大图
整好的皮用筷子搅拌均匀，放凉
步骤6/12 点击查看大图
在等雪梅娘皮凉的过程我们就处理芒果肉，切小粒，请忽视我的刀功，哈哈哈
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至纹理清晰不消退状态后放冰箱冷藏备用
步骤8/12 点击查看大图
揪一团面团（约30克吧，不用太纠结的）用擀面杖擀开，挤上淡奶油、放上果肉、再挤些淡奶油（由于是给孩子吃，我这是放少了）然后好像包包子一样把口捏好倒转放在模子里
步骤9/12 点击查看大图
就这样，然后放冰箱冷藏半个小时左右。我没用漂亮的纸托，就那蛋挞模代替了
步骤10/12 点击查看大图
做完半个小时左右孩子就醒了，就等着我给吃
步骤11/12 点击查看大图
他说好好吃，还一口气吃两个，真是我的捧场王！
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成品

小贴士

皮一定要凉透以后才不粘，而且一定要擀得够薄。还有，经验之谈就是别贪健康多放水果少放奶油，这样真的包不圆（像我这种不图外貌的除外）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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