炼乳夹心南瓜饼

浏览 2.5万 · 收藏 328 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天在老家带了两个大南瓜回来，熬粥，烧汤，炒菜，吃的不亦乐乎。糯糯的，甜而不腻。今天下雨，家里就我一个人，不想买菜，看到南瓜就想做南瓜饼吃，哈哈，想吃就做吧～开动啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

南瓜适量

、

糯米粉

、

面包糠

、

炼乳或者红豆沙（主要用来做夹心，可以不用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，最好把有皮的地方多削点，不然后面很难弄成泥。用微波炉高火加热6分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。
步骤2/9 点击查看大图
微波炉加热后是这样的。如果觉得还是硬，可以再打一到两分钟。
步骤3/9 点击查看大图
在等南瓜的过程中我们可以来做面包糠了，因为要用到面包糠，超市也没看到，就想到自己做。（不愿意弄的也可以自己去超市买）其实很简单，一般的面包店里都有面包干卖，买一点回来碾碎就可以了～还省钱的说。
步骤4/9 点击查看大图
南瓜好了拿出来用勺子弄成泥，如果觉得没熟透，可以再加热。加点糖。
步骤5/9 点击查看大图
然后慢慢加糯米粉揉，边揉边加。南瓜和糯米粉大概在1：2左右。
步骤6/9 点击查看大图
揉到不粘手，可以搓成圆为止。
步骤7/9 点击查看大图
下一步就是压成小饼，稍微大点，因为要放陷。然后放入炼乳或者红豆沙，口包上，再搓成圆，放入面包糠里裹一圈，这样可以不粘手，再压成小饼。如果陷有露出来的，用手压进去再放点面包糠堵住，就不会漏了。（不放陷的直接压成大小相等的小饼就可）
步骤8/9 点击查看大图
然后放入油锅里炸就可以啦，有平底锅的最好，放入一点点油煎就可。注意翻面，到颜色金黄为最佳。夹出来，在面包糠里裹一圈，去油腻，就完美了～
最后一步点击查看大图
其实我做了好多，哈哈，刚开始做的不行，又漏，又容易粘手，后来找到技巧就越做越好啦。左边是后面做的，右边是刚开始做的。✌️✌️✌️