不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕
自从去了澳门之后就爱上了这款甜品——木糠布丁，原料和做法简单，连烤箱都不用，可滋味却如此美妙，平时爱做来解解馋，但都是小杯装的，这次是朋友拜托做个生日蛋糕，突然就想到这款很难让人拒绝的甜品，希望朋友喜欢
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步骤1/9
先做好准备工作，8寸活底模，最下层用油纸剪个和底部大小一样的圆形垫底，这是为了将来方便将蛋糕移入蛋糕盒
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步骤2/9
用料理机将玛丽亚饼干打成粉末状，也可以将饼干放入密实袋，用擀面杖碾碎，千万别用薄的保鲜袋，因为我自己这样操作的时候，结果是袋子破了，饼干还没完全碾碎
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步骤3/9
打发淡奶油至缓慢流动状态，加入炼乳继续打发至八、九分状态
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步骤4/9
开始组装，最下层，在油纸上面铺一层饼干屑，用勺子抹平压紧，淡奶油装入裱花袋，在饼干层上挤满一层淡奶油，再铺一层饼干屑，这时候饼干屑只能以抹平为主，捎带轻轻压紧，力气太大会让饼干屑和奶油混在一起，再挤一层淡奶油，重复这个步骤直到达到你想要的层数
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步骤5/9
最下面和最上面一层必须是饼干屑，最上层饼干屑需过筛，当然你所有饼干屑都过筛更好，我这是偷懒的做法，嘿嘿
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步骤6/9
蛋糕盖上保鲜膜或锡纸放冰箱冷藏4小时以上
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步骤7/9
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用油纸剪个你喜欢的形状，蛋糕脱模后直接将油纸放在上面，可可粉直接筛在油纸的图案上，挪开油纸，完成～～～
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步骤8/9
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我这次总共做了7层，这个蛋糕是层数越多越好吃，自己做才明白九如坊的木糠布丁为何卖那么贵
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最后一步
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用了一半的量正好做这样的木糠布丁杯6杯，是不是很可爱呢
1，淡奶油最好坐在冰水里打发，蛋糕组装的时候需要开空调，并将淡奶油坐在冰水里。
2，木糠布丁可以放在冷藏室里也可以放在冷冻室里保存，只是口感不太一样，我个人喜欢放在中间层-5度区域保存，口感刚刚好。
3，蛋糕脱模时可用热毛巾捂一下或者电吹风开热风吹一圈，即可脱模。
4，平时做甜点吃的话就按这个比例用小杯分装即可，吃的时候取一杯，怎能如此美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-22
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