青椒小葱拌虾皮/虾米
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夏天没什么胃口，想起妈妈做的小菜，尝试了几次拌了之后水分超多，突然想起有时为了去腥要先干炒，于是就做出了美味爽口的凉拌菜：）
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
虾皮用温水泡，不仅仅是为了洗干净，更重要去盐，超市买的好咸。你可以选择泡一刻钟、半小时等，完全在于是不是喜欢虾皮身上的咸味。
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步骤2/4
青椒和小葱切碎待用。
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步骤3/4
沥水后的虾皮放在锅里翻炒，注意：无油版，干炒！1，去腥 2，去水
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最后一步
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中火炒基本干的程度，至少不要有水了。盛出，和切好的青椒还有小葱混合，可同时添加一点儿酱油，注意：请不要用老抽，颜色不好看。拌啊拌啊拌，尝一下味道，不够咸再放一点盐。喜欢辣的放一点辣椒粉，OK. p.s.虾皮和配料味道都很鲜，不要再加味精啦，否则换了鲜味就不那么纯净了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-22
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