清蒸黄花鱼
我用的是冷冻的黄花鱼,如果有新鲜的黄花鱼,效果更好。冷冻的鱼按照此方法也可做的非常鲜美。
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步骤1/5
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黄花鱼一条,如果是冷冻的须自然解冻。鱼打去鱼鳞,除去内脏腮花备用,鱼身改三处花刀备用。
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步骤2/5
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切葱片,姜片,细葱丝,细姜丝,蒜拍碎,干辣椒洗净切细丝。
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步骤3/5
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姜片插入改好刀口中,鱼身鱼肚内撒少许料酒,食盐。鱼身撒葱片,鱼肚内铺葱片姜片,蒜碎,腌制10分钟。
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步骤4/5
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蒸锅放足量水大火烧开出气,倒去鱼盘中多余水分,上锅蒸10分钟后取出,倒出水分,取出鱼身鱼肚的葱姜蒜,鱼身铺上新的葱丝,姜丝,辣椒丝。
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最后一步
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炒锅中放食用油和花椒油,烧九成热浇于鱼身上,摆盘上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-21
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