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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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我用的是冷冻的黄花鱼，如果有新鲜的黄花鱼，效果更好。冷冻的鱼按照此方法也可做的非常鲜美。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条

、

大葱 1颗

、

姜 1块

、

蒜三瓣

、

食用油 3勺

、

花椒油 2勺

、

料酒少许

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄花鱼一条，如果是冷冻的须自然解冻。鱼打去鱼鳞，除去内脏腮花备用，鱼身改三处花刀备用。
步骤2/5 点击查看大图
切葱片，姜片，细葱丝，细姜丝，蒜拍碎，干辣椒洗净切细丝。
步骤3/5 点击查看大图
姜片插入改好刀口中，鱼身鱼肚内撒少许料酒，食盐。鱼身撒葱片，鱼肚内铺葱片姜片，蒜碎，腌制10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅放足量水大火烧开出气，倒去鱼盘中多余水分，上锅蒸10分钟后取出，倒出水分，取出鱼身鱼肚的葱姜蒜，鱼身铺上新的葱丝，姜丝，辣椒丝。
最后一步点击查看大图
炒锅中放食用油和花椒油，烧九成热浇于鱼身上，摆盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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