糯米糍
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步骤1/6
首先,把糯米粉,奶粉,白砂糖放入大碗中,加入牛奶,搅拌成无颗粒状态的粉浆。
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步骤2/6
把粉浆倒入容器中,放入烧开水的蒸锅中,蒸15—20分钟左右。(怎样分辨是否可以变成糯米团。拿一个筷子,在面团中四处扎一扎,如果还是有粉浆冒出,就继续蒸。如果没有粉浆成面团状态,且粘在筷子上,就表示可以了。)
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步骤3/6
取出糯米面团,翻拌均匀,放入冰箱待面团冷却。
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步骤4/6
面团冷却后,取一小块,压成面皮,包入15g馅料,收口揉圆。把糯米团放入椰蓉里滚一圈,让表面粘上椰蓉。
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步骤5/6
注:糯米团做成面皮时,会比较粘手,所以取出一小块做面皮的时候先粘一次椰蓉,让面皮没有那么粘手,再放入馅料,揉圆,最后再滚一圈椰蓉即可。
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最后一步
因为每个人对甜味的喜爱不一样,所以就根据个人喜好程度就行。准备这些材料大概能做出30个左右的糯米糍。还有馅料的问题,除了红豆沙馅料以外,还可以替换成绿豆沙,白莲蓉等馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-21
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