变态版辣子鸡丁
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步骤1/7
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鸡胸肉切一厘米见方的丁,加胡椒粉,料酒,盐,淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时
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步骤2/7
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香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末
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步骤3/7
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花生炸过之后,放到案板上用刀压碎
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步骤4/7
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胡萝卜切丁,大蒜切末
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步骤5/7
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起锅放入适当的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金黄色捞出,复炸一遍,让鸡肉更酥脆
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步骤6/7
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锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,加入盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻
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最后一步
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盛盘,鸡肉酥脆,辣椒入口即化,花生满身香气,人间美味啊哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-21
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