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姜爆鸡的做法

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姜爆鸡

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夏天吃饭总是没什么胃口，这道家常菜又有鸡的软糯，又有子姜的香味，开胃下饭的好菜，真是绝配。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

子鸡（最好是土鸡）半只

、

大蒜 5颗

、

大料少许

、

子姜一斤

、

料酒，老抽，盐，豆瓣酱，白糖，花椒，辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油高温，放入豆瓣酱炒香
步骤2/6 点击查看大图
放入大料，花椒，干辣椒，大蒜炒香
步骤3/6 点击查看大图
鸡切块后沥干水分备用
步骤4/6 点击查看大图
放入鸡块炒，加料酒，老抽，然后倒入清水淹过鸡块炖熟软
步骤5/6 点击查看大图
水分烧的差不多，鸡块熟后放入子姜，翻炒
最后一步点击查看大图
子姜炒熟后放少许盐和白糖起锅。

小贴士

最好是土鸡，烧出来很糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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