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凉拌竹笋的做法

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凉拌竹笋

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天气热，想吃些开胃爽口的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

竹笋 300g

、

豆豉 4颗

、

蒜 2颗

、

泡椒 2个

、

油适量

、

辣椒粉 2勺

、

白芝麻半勺

、

盐适量

、

白醋适量

、

酱油少许

、

鸡精

、

干辣椒随意

、

花椒少许

、

香醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先做辣椒油：碗里放花椒，干辣椒，一个泡椒，豆豉，芝麻，盐，鸡精，热油浇上就可以了
步骤2/6 点击查看大图
搅拌均匀后放凉。
步骤3/6 点击查看大图
我们这边是买竹笋回来切好泡水里1～2天，中途换水2次，变软就可以吃了。我这是泡好的竹笋
步骤4/6 点击查看大图
烧水，竹笋过水煮熟，笋放进去煮开后，煮5分钟
步骤5/6 点击查看大图
笋煮好后捞出，过凉水，再把水挤干。我为了搅拌方便就把笋放到锅里搅拌（锅要有点热）。把辣椒油，盐，醋，酱油，另一个泡椒，香醋，蒜末，用锅铲搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
拌好后就可以盛出来了。

小贴士

可以一边拌，一边尝味道，直到满意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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