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香辣酱拌面的做法

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香辣酱拌面

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喜辣的人，无辣不欢；喜面的人，“面面俱到”。今天这道面，送给喜辣喜素又喜面的人。菜谱中的量为一人份。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条（生） 100g

、

郫县辣酱半勺

、

干黄酱半勺

、

小葱 1根

、

姜 1片

、

蒜 1粒

、

花椒 8粒

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

清水 3小勺

、

白胡椒粉 1g

、

白糖半小勺

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好新鲜的湿面条。
步骤2/14 点击查看大图
干黄酱用3小勺清水澥开备用。
步骤3/14 点击查看大图
郫县辣酱剁碎备用。
步骤4/14 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用。
步骤5/14 点击查看大图
香料备好。
步骤6/14 点击查看大图
热锅凉油，放入香料，小火炸香，捞出香料弃之不用。
步骤7/14 点击查看大图
放入碎的辣酱，依然小火，用锅铲不断翻炒，炒出红油。
步骤8/14 点击查看大图
炒出红油以后，放入葱姜蒜末，改中火，炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
把调好的黄酱倒入锅中，调入白胡椒粉和白糖，继续用锅铲不断搅拌炒匀，这个过程约两分钟，待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
步骤10/14 点击查看大图
炒好的酱汁。
步骤11/14 点击查看大图
另外取锅坐水煮面，煮好的面可以过一次凉白开，这个依自己喜好而定。面煮好后，捞出，浇上做好的酱汁即可开动啦！
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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