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豆沙馅小南瓜的做法

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豆沙馅小南瓜

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南瓜糯米团我昨天刚发了方子就不再这里再啰嗦一遍了。豆沙馅料的做法可以用在很多点心上的，有几个随性的地方：1、豆沙的粗细凭个人口感例如绿豆沙我喜欢细腻的，红豆沙我喜欢有颗粒存在感的；2、糖粉在自己添加的时候尝一下也是全凭个人爱好调整，我不爱吃太甜的所以我的微甜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆若干

、

红豆若干

、

玉米油 10g

、

黄油 15g

、

糖粉 25g

、

南瓜糯米团适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
绿豆（红豆）冷水浸泡24小时。
步骤2/18 点击查看大图
绿豆去皮。红豆则不用去皮的哦。
步骤3/18 点击查看大图
隔水蒸至一捏就粉的程度，晾凉。
步骤4/18 点击查看大图
将绿豆打成很细的泥，红豆可以根据自己喜好，我喜欢吃豆感所以保留了些半豆。
步骤5/18 点击查看大图
锅里面加黄油和玉米油小火加热融化。
步骤6/18 点击查看大图
放入豆蓉翻炒均匀。
步骤7/18 点击查看大图
加入糖粉继续翻炒，注意不要糊锅，如果觉得温度太高可是适当离火一会，待温度降下来了再加热，中间要不停搅拌。
步骤8/18 点击查看大图
做好的绿豆沙。
步骤9/18 点击查看大图
做好的红豆沙。
步骤10/18 点击查看大图
小南瓜总重35g，取15g红豆泥搓成球，取20g南瓜面团按扁。
步骤11/18 点击查看大图
用虎口慢慢收口，然后搓圆。
步骤12/18 点击查看大图
取绿豆泥15g搓成球，南瓜面团20g按成饼圆。
步骤13/18 点击查看大图
用虎口聚拢收口搓圆。
步骤14/18 点击查看大图
用牙签先按出顶部分割。
步骤15/18 点击查看大图
再按出侧面南瓜瓣来。
步骤16/18 点击查看大图
用枸杞做南瓜蒂装饰。
步骤17/18 点击查看大图
做的小南瓜冷水进蒸锅蒸10分钟。要立即取出不要闷在锅里哦！
最后一步点击查看大图
蒸好的萌萌哒小南瓜！趁热吃好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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