沾串！太原街头小吃！

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特别喜欢吃沾串，一块钱八串，一群人围着料桶感觉特别爽，奈何对象觉得不卫生（当然了我也知道是非常不卫生）死活不给吃，只好自力更生，发现味道简直了！！！上什么班！！！我要卖沾串！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

各类豆制品温水泡发

、

郫县豆瓣酱

、

辣椒面

、

蒜末

、

花椒

、

麻椒

、

八角

、

十三香

、

香叶粉

、

白糖

、

盐

、

耗油

、

淀粉

、

鸡精

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦！不能太久哦！泡太久会烂的。。。尤其是豆皮，素藕这种。。。（我泡的有豆皮，素鸡翅，素藕，拧豆卷，素鸡肠，面筋啥的，我也不知道这些东西'学名'叫个啥
步骤2/9 点击查看大图
泡花椒麻椒八角水，我往里头投了点儿香叶粉，十三香。。。
步骤3/9 点击查看大图
准备好辣椒面，我这个不是很辣～
步骤4/9 点击查看大图
大蒜拍成沫！我喜欢吃蒜辣！！！
步骤5/9 点击查看大图
原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥？因为我忘拍了，你能把我咋？1.放油，油热了之后一勺郫县豆瓣酱，多大一勺？我也不知道，反正约摸吧！2.出红油后放辣椒面，蒜末3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水，别花椒啥的倒进去哈，为啥？反正我是怕麻4.等到沸腾了，倒点儿耗油，滚滚，我不是让你滚啊，是锅里的汤滚滚！多烧开会儿！5.再放点儿盐，糖，别怀疑！糖是提鲜的！6.水淀粉勾芡！！！就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和！淀粉越多越稠！稠点儿串上头沾的卤料就多！就好吃！7.放点白芝麻！尝尝！缺啥放啥！8.出锅！沾着吃！
步骤6/9 点击查看大图
豆制品这些温水泡好就可以直接吃啦！
步骤7/9 点击查看大图
实在不放心比如我，就在锅里头焯焯煮煮！但是！小心过火了烂了！比如我！
步骤8/9 点击查看大图
蒜辣味卤料！！！别问我别的味咋做！我还没研究！为啥！我就爱吃蒜辣！！！蒜辣！！！
最后一步点击查看大图
开吃！没有竹签也是串！！！男票再也不用担心我站在街头吃脏脏的沾串串了！