布丁夹心蛋糕
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步骤1/13
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两个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一个全蛋
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步骤2/13
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取三分之一蛋黄液和7g糖混合
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步骤3/13
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混合好的蛋黄加入27g牛奶，搅拌至光滑无颗粒，这就是布丁液
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步骤4/13
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油用小火加热至之有纹路立即关火，略微放凉
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步骤5/13
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热好的油加入面粉中，搅拌至粘稠
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步骤6/13
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将面粉糊倒入蛋黄液中，搅拌至粘稠
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步骤7/13
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蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
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步骤8/13
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将三分之一蛋白与蛋黄液混合，再将所有蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
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步骤9/13
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在模具底层填上一层蛋糕液，烤箱预热170度，上下层，烤制表面凝固
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步骤10/13
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在填入布丁液，继续烘烤至布丁凝固
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步骤11/13
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加入剩下的蛋糕液烤熟
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步骤12/13
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OK
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最后一步
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一层滑滑的布丁，一层绵软蛋糕
做蛋糕和布丁剩下的食材就可以用这个方法，既不会浪费，又新成一种美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-20
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