粉色开花馒头

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今天做的这个馒头可是用火龙果泥做的哦！吃完火龙果大家是不是直接把皮扔了吧，其实扔的可是宝贝哦！火龙果皮含有花青素，能预防心血管疾病，今天用它做的馒头不仅开花而且还很暄软哦！最重要的是不需要碱不需发酵就可直接上锅蒸呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

富强粉 500g

、

鲜奶 250g

、

植物油（或者橄榄油） 50g

、

白糖 200g

、

清水适量

、

白醋 20g

、

泡打粉 25g

、

黑芝麻 25g

、

火龙果泥 200g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备火龙果洗净
步骤2/18 点击查看大图
用小刀去除枝杈
步骤3/18 点击查看大图
将处理好的火龙果皮切小块
步骤4/18 点击查看大图
放入搅拌机里打成泥
步骤5/18 点击查看大图
有没有觉得这颜色很美腻啊！
步骤6/18 点击查看大图
所有的食材按比例称好备用，食材大集合
步骤7/18 点击查看大图
将面粉中放入一小勺盐拌匀，因为火龙果皮泥是澥劲的，所以先放勺盐
步骤8/18 点击查看大图
加入白糖和匀
步骤9/18 点击查看大图
倒入牛奶和匀
步骤10/18 点击查看大图
倒入油和匀
步骤11/18 点击查看大图
加入清水适量调成稀糊状，一定要调成稀糊状，这可是馒头开花暄软的重要因素
步骤12/18 点击查看大图
加入白醋拌匀一定要拌至面糊细腻无疙瘩，否则蒸出来的馒头就是死面疙瘩了！记住哦！切记拌至细腻无疙瘩（我的这个就是不够细腻，蒸出来有点不够好）
步骤13/18 点击查看大图
倒入火龙果泥拌匀
步骤14/18 点击查看大图
倒入黑芝麻拌匀
步骤15/18 点击查看大图
最后倒入泡打粉（切记在一开始调面糊时就要做锅烧水了，因为不需要发酵）拌匀，彻底的拌匀哦！
步骤16/18 点击查看大图
准备模具将面糊直接用勺子舀入模具中放七分满即可！放入蒸锅中旺火足气蒸二十分钟即可（模具中千万不能刷油，否则馒头就不会开花了，就是要不刷油底下的面糊巴住了才能开花）
步骤17/18 点击查看大图
其实内部组织还可以哦！
最后一步点击查看大图
是不是和火龙果果肉看起来差不多啊！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

今天做的馒头颜色貌似不太粉，可能火龙果泥少了些的原因，个人觉得馒头偏甜，不喜欢太甜的可以将白糖少放100克，火龙果泥多放100克，这样味道不那么甜，颜色看起来更粉。还有就是在调面糊的时候要做蒸锅，因为做这个馒头需要旺火足气

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发布于 2015-08-20

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