手工手撕面包
一直想做,今天终于如愿以偿啦!
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步骤1/7
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和面:先把酵母粉➕在牛奶中静置5分钟,然后把糖盐牛奶鸡蛋全部加入面粉搅拌开静置5-10分钟,揉成面团!
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步骤2/7
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搓面:这是一个关键步骤,揉好的面团加入已经切碎的黄油,开始揉,大约需要揉30-40分钟!直到揉出来的面能有手套膜的感觉,见图!
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步骤3/7
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醒面:揉好的面用保鲜膜包好,静置在烤箱中发面(不用开火,就是利用烤箱封闭的环境更快一点),热天比较快,30-40分钟,面团有之前2-2.5倍大!
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步骤4/7
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制作:把发好的面团拿出来放气,分成12个小团再放置5分钟,用擀面杖擀成小长条,再卷起来,就如上图一样!
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步骤5/7
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二次醒面:把卷好的面团挨次排好在有纸的烤盘内,留有空隙!用保鲜膜盖好放烤箱醒面(天凉可以在底下放一碗热水,加快速度)!待发到两倍大小!
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步骤6/7
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烤制:二次发好的面团,表面刷蜂蜜,180度烤20分钟,看烤箱情况,适当调整!
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最后一步
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出锅:取出的瞬间可以刷点玉米油,锁住水分,放凉之后吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-20
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