蛋黄酥
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步骤1/20
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先将油皮、油酥的材料放在不同的盘中。
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步骤2/20
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分别混合均匀。
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步骤3/20
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揉成面团，盖好保鲜膜静置醒发1小时。
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步骤4/20
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将豆沙分成20g每个，共10个～搓圆，按扁后包好蛋黄。
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步骤5/20
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包好后最好用保鲜袋包好碟子放一边待用。
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步骤6/20
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将静置好的油皮、油酥面团分别揉成长条后，分成10等份搓圆。
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步骤7/20
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取一个油皮小团按扁，放上一个油酥小团，完整包好，收口朝下放。
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步骤8/20
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依次包好～
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步骤9/20
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取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。
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步骤10/20
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如图卷起。
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步骤11/20
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依次卷好全部，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤12/20
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重复9、10步骤，再次将面团擀成椭圆形，卷起，竖放。
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步骤13/20
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按扁～
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步骤14/20
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用擀面杖稍微擀开，放上蛋黄馅，包好。
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步骤15/20
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收口朝下放置，依次做好10个。
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步骤16/20
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烤盘铺好锡纸或油纸，准备一份蛋黄液，依次在面团上刷上一层蛋黄液后再重复依次刷一层，洒上芝麻。【注意蛋黄液，只要蛋黄】
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步骤17/20
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烤箱200度预热5分钟，中层，上下火180度烤30分钟。
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步骤18/20
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出炉～
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步骤19/20
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切件，又酥又香！
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最后一步
二次成品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-20
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