轻乳酪蛋糕(方形)& 8寸圆
这次Gren做方形的哟
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步骤1/12
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首先就是这些材料啦,这里说下白糖分两份,一份60g一份30g(●°u°●) 」因为烘烤时用的是水浴烘烤 所以要准备大烤盘,方形模子,电动打蛋器可不能忘哦~ 那么现在我们开始做吧ʕ •ᴥ•ʔ
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步骤2/12
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我们分离完蛋清蛋白后,就开始打蛋清吧,【注意⚠:盛放蛋清的容器不可以有水哦,同样也不可以有蛋黄,不然打发不起来哟】因为是乳酪蛋糕,不需要打发的太干性发泡,湿性发泡也可以✌️,将刚分得60g白砂糖分三次倒入蛋清中助蛋清打发!【如果还是不太清楚的话大家可以翻找我的杯子蛋糕制作过程,里面有更详细的打发教程哦~要对自己有信心哟(●°u°●) 」】
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步骤3/12
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我们的黄油也要将其溶化,我用的是水浴加热,开小火加热,很快就能融化了。
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步骤4/12
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将模具底部铺上烘培纸,再在周围用刷子刷上融化的黄油。
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步骤5/12
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接下来融化奶油奶酪,可以放在室外室温融化,也可以水浴加热融化。
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步骤6/12
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这时候我们用电动打蛋器打刚刚融化好的奶油奶酪打至细腻的糊状,逐个将前面分离出的蛋黄加入,每加一个搅拌均匀。
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步骤7/12
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加完蛋黄后,搅拌均匀,并依次加入牛奶,一小勺柠檬汁,黄油,和30g白砂糖,每加一样材料搅拌均匀。
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步骤8/12
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在这里说一下,玉米淀粉和低粉可以一起称量,共90g,做完以上步骤后,筛粉,并搅拌,要搅拌均匀哟!
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步骤9/12
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搅拌均匀后,可以开始加入打发好的蛋清了,分三次加入,每加入一次,搅拌均匀(≧∇≦)
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步骤10/12
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搅拌过程中我们来预热烤箱吧!上下管160度,加热至烤箱内上下管不发红。
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步骤11/12
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搅拌好后倒入模具。并颠出气泡。
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最后一步
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因为用的是水浴加热,所以在大烤盘里加入水,将模具放进去,就可以放入烤箱里了,依旧是上下管160度,烤一小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-19
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