广式月饼
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步骤1/4
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准备好材料,馅料可以根据自己口味制作,但是一定要炒制的干一点,不然太湿饼皮回油容易破!饼皮的转化糖浆如果不方便制作可以用蜂蜜代替!先把蜂蜜,吉士粉,枧水,花生油全部混合,搅拌的乳化,放入面粉,不用过筛!用铲子多翻拌几次,全部翻拌均匀!装保鲜袋,室温松弛一个小时就可以了!馅料根据自己做的大小,团成小球备用!然后分割好面团就可以包了!
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步骤2/4
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包好的饼胚,沾点植物油再用模具压制,沾了植物油的饼胚很容易脱模!做好的半成品放烤盘!用小瓶喷点水,烤制的时候根据自己烤箱温度调整!我用150度烤了约七八分钟,定型好了刷蛋液!只是一点点啊,一个鸡蛋可以刷100多个月饼,再烤15分钟左右再刷一次,上色均匀了就可以出炉!
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步骤3/4
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成品出炉!加了吉士粉的是不是很漂亮!
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最后一步
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前几次做的,有没有美美的O(∩_∩)O~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-19
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