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青椒童子鸡的做法

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青椒童子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 4斤3两

、

青椒（肉青椒和辣青椒）切段适量（本人用了两斤）

、

小米椒 1小袋

、

红尖椒适量

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

花椒适量

、

蒜苗适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

芡粉适量

、

啤酒 1听

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡洗净切块（切小点容易入味），放入花椒、姜片、大蒜、酱油、料酒、芡粉（放入酱油中搅匀）腌20分钟
步骤2/5 点击查看大图
热锅热油（多点油才可以炒出香味）放入鸡，小火翻炒至金黄色
步骤3/5
把鸡盛出来、用炒鸡的油接着（7成热）放入花椒、青椒、尖椒、小米椒一起翻炒，然后把鸡倒入锅中和辣椒一起炒（小火，否则会糊锅）
步骤4/5 点击查看大图
等鸡和辣椒炒匀称的时候，倒入啤酒继续小火煮（把啤酒煮挥发，同时让鸡更离骨入味）
最后一步点击查看大图
起锅前放盐，煮好后，在上面撒上蒜苗（不仅好看，也很美味哦）

小贴士

是不是有看见锅不一样啦？因为准备吃火锅又怕汤少了会糊锅所以找了个火锅下面垫上了豆芽先吃鸡吃的差不多了要煮菜的时候不怕会糊锅哦不过还是要小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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