冰皮月饼
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步骤1/8
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备齐各种材料
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步骤2/8
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将牛奶、油、糖搅拌均匀,倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的碗中,边倒边搅拌均匀,上锅蒸25分钟;
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步骤3/8
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蒸好后用筷子搅拌一下、放凉、揉成团,用保鲜膜盖好放30分钟;
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步骤4/8
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在这期间做陷料,将泡了2小时的红豆用压力锅压20分钟左右(以红豆软烂为准);
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步骤5/8
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放糖,将蒸好的红豆搅拌成泥;
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步骤6/8
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热锅后放入黄油,黄油(个人认为黄油较香,可以用无香味的食用油)融化后倒入红豆泥翻炒,软硬适中即可;
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步骤7/8
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将冰皮、陷料各自分成12小份;
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最后一步
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将冰皮用手按扁,放入红豆陷,包起来成圆球,模具撒入炒好的糯米粉,放入模具按压成型(因一手的粉,没有拍照)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-19
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