盐水清远鸡
简单好吃，回味无穷，让你瞬间变身大厨！
-
步骤1/6
点击查看大图
清远鸡半只，洗干净备用。小葱两三根，切段。姜切四片薄片。加入葱姜、半只清远鸡，水没过鸡，大火烧开后转中火煮20分钟。小贴士：姜葱少放，主要是用来提鲜去腥，但多了容易盖过鸡味。煮20分钟就可以，久了肉老，短了鸡肉带血。
-
步骤2/6
点击查看大图
煮够时间，捞起装盘，晾凉备用。汤汁不倒，可留做高汤。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒盐。小火烧干锅，放盐，炒热放花椒。注意全程小火，炒一至两分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
刷盐，刷白酒。用小毛刷把炒好的盐均匀刷两至三遍，然后刷少许浓香型白酒。白酒不宜多。
-
步骤5/6
点击查看大图
刷完后用保鲜膜包上，放冰箱，腌制24小时。
-
最后一步
点击查看大图
24小时后，拿出切块装盘，即可享受美食！回味无穷，简单好吃！
挑选清远鸡要点：脚黄、嘴黄、骨细、头细；正宗清远鸡口感肉嫩滑、皮爽滑、鸡骨软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-18
盐水清远鸡的其他做法
盐水清远鸡的相关分类
盐水清远鸡的相关推荐
-
盐水鸡肝?细腻幼滑味道干净｜只需盐和时间的年菜?
192740人看过 -
#节后清肠大作战#盐水素鸡
53081人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6730119人看过 -
盐水鹅
17272人看过 -
小朋友的最爱～香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12477507人看过 -
酱油鸡
2939397人看过 -
家常宫保鸡丁（超下饭）
5660996人看过 -
香肠土豆焖饭
2870595人看过 -
清远白切鸡
68269人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5436206人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#蚝油生菜
2039354人看过 -
红烧鱼
22514590人看过
