【低脂无油免揉面包】更健康的面包
稍微改编了网路上看到的方子,原方是用了60G奶油,我换成了酸奶,味道也很赞啦。 解释一下“发酵面团”的部分,就是提前准备一块已经发酵的面团,水和面比例大概是0.65:1,至少发酵4小时,可以发酵1-2小时后放冰箱冷藏过夜。(冷藏要包保鲜膜,不然容易干。)
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步骤1/10
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全部面粉加入200G水。搅拌。
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步骤2/10
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4G酵母加入40G温水。
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步骤3/10
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面中加入剩余粉类。(奶粉,盐,糖)
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步骤4/10
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加入酸奶、酵母水。
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步骤5/10
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和匀。(不同牌子面粉吸水力不同,可适当调整,干了加点水,湿了加点面粉。)
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步骤6/10
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在案板上揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。(发酵时间随各种因素变化,面团发酵到原来的两倍大就差不多了。)
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步骤7/10
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面团排气,分成六小份。(图中为三份)
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步骤8/10
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整理成椭圆形,放入烤盘。
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步骤9/10
烤箱预热10分钟,150度上下火25分钟左右。
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最后一步
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面包是有点咸咸的味道,没有酸奶味,可以夹菜叶和煎蛋或肉类,作早餐很适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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