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酸甜苦辣的做法

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酸甜苦辣

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话说第一次在这上面发教程，这菜也是经过爸爸提醒才想到这么做的，容易上火的我，夏季多吃苦瓜，即降火又减肥，而且不觉得苦，喜欢的可以尝试下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1个

、

黄瓜 7片

、

盐 0.5勺

、

辣椒油 1勺

、

白糖 2勺

、

陈醋 2勺

、

食用油 2勺

、

香油 0.5勺

、

干辣椒 3段

、

蚝油 0.5勺

、

酱油 0.5勺

、

大蒜 2瓣

、

花椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜洗净，直接用削皮刀削片，我用了7片，根据自己做菜需要就可以了
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜洗净去籽，切成片，尽量均匀，选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
步骤3/12 点击查看大图
蒜直接切碎，越小越好，但不能成泥，不然没口感
步骤4/12 点击查看大图
陈醋两勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油小半勺，或者两三滴就可以，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入一勺辣椒油，半勺盐，两勺白糖，喜欢辣的就多放，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
将苦瓜跟调好的汁混合均匀，加入三段干辣椒，搅拌好，腌制5分钟
步骤7/12 点击查看大图
然后锅里热油，先放入花椒呛锅，花椒味出来就关火，放入蒜末，翻炒一下
步骤8/12 点击查看大图
蒜末出香味就可以了，放一勺刚才爆的花椒油，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间，黄瓜不用任何处理
步骤10/12 点击查看大图
然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
步骤11/12 点击查看大图
全部摆好以后，将刚才腌制用的汁，先淋给黄瓜一部分，剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
最后一步点击查看大图
用干辣椒点缀一下，这样一盘酸甜苦辣就做好了，可以来试试，第一次发帖，不好的地方多提醒澳，不懂的还可以继续问我

小贴士

苦瓜可以提前在冰箱冷藏一下，这样口感更清脆爽口，尽量随吃随拌，过夜的不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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