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大理石吐司的做法

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大理石吐司

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吐司和椰蓉吐司都尝试过了，所以要挑战新的高度，巧克力口味的大理石吐司，在原来奶香吐司的基础上加入了可可粉，简直好吃的不要不要的，不仅可以吃还能用来捏，捏完还可以弹回来，哈哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g

、

奶粉 15g

、

白砂糖 45g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

凉白开 120g

、

干酵母 7.5ml

、

全蛋液 30g

、

可可粉 15g

、

凉白开 5ml

、

蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~
步骤2/13 点击查看大图
将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
步骤3/13 点击查看大图
将原味面团擀开，包住可可面团~
步骤4/13 点击查看大图
收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟
步骤5/13 点击查看大图
然后擀开成长面饼状
步骤6/13 点击查看大图
自上而下的卷起，醒五分钟
步骤7/13 点击查看大图
然后将面卷横着放在垫子上，擀开
步骤8/13 点击查看大图
用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
步骤9/13 点击查看大图
然后编个辫子
步骤10/13 点击查看大图
将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满
步骤11/13 点击查看大图
二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉
最后一步点击查看大图
凉透后切片，密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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