瑶柱鸡粥
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1小时以上
| 切墩(初级)
文昌鸡
1只
、
酱油
1勺
、
蚝油
1勺
、
盐
1/3勺
、
芝麻油
少许
、
瑶柱
35颗
、
生姜
1块(别放多了)
、
蒜泥
半颗量
、
大米(珍珠米较好)
约3筒
烹饪步骤
-
步骤1/7
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大家都喜欢问我的一勺量是什么,看图,直径4.2公分
-
步骤2/7
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把鸡洗干净,去鸡头,鸡屁股还有过肥得鸡油(喜欢吃的可以保留),切块沥干水分,加酱油,蚝油,拍扁的生姜片,蒜泥,芝麻油,充分搅匀后腌制20分钟备用。瑶柱洗干净泡在水里备用。(此图在瑶柱,并非35颗的量,大约10块钱)
-
步骤3/7
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热平底锅,倒入半匙羹的花生油,放入腌制好的备用鸡块,生姜也一起放进去,注意:先放带皮的鸡肉,再其他的(皮向下,大火转中火煎至出油,皮开始变干,变金黄色,翻面再煎至金黄色即可),倒入适量的水,大火烧开,放入浸泡的瑶柱及水,注意:瑶柱要弄碎!大火烧开。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2015-08-18
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